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O balcão dos charistas no Iguatemi
No Shopping Iguatemi desde 1999, foi só neste ano que A Loja de Chá - Tee Gschwendner passou por uma importante mudança. Além de ser transferida para o terceiro piso, próximo da ala fashion e das salas de cinemas, ganhou um espaço para degustação: uma pequena área exclusiva para os clientes apreciarem os mais de 200 tipos de chás harmonizados com doces, salgados e sanduíches.
A loja foi a primeira da cidade especializada na venda de chás a granel. Sua criadora, a gaúcha Carla Saueressig, representa a marca alemã na América Latina e se especializou em chás do Brasil. Entre os tipos há verdes (não fermentados), pretos (fermentados), oolongos (meio fermentados), infusões de frutas, de ervas e temperos e aromatizados - blends com frutas, flores, temperos. Qualquer um pode ser provado no novo espaço de degustação. Com capacidade para 40 pessoas, delimitada por floreiras, a área tem, de um lado, mesas para duas pessoas e, de outro, para quatro. Uma mistura de poltronas de couro marrons, cadeiras de madeira, espelhos e grandes arandelas de tecido deixa o ambiente bastante informal.
As provas de todos os tipos de chá da loja, em xícaras de 100 mililitros, variam de R$ 2,00 a R$ 20,00, dependendo do chá escolhido. Para facilitar a escolha, há uma seleção que reúne apenas 30 tipos, apresentados em um cardápio e acompanhadas da descrição. Sem contar os "chás do dia". Todos são servidos em xícaras de 220 mililitros e têm preço médio de R$ 5,00. Os tipos mais caros são os pretos da região de Darjeeling, na Índia. Suas plantações ficam em altitudes superiores a 700 metros. Um exemplo é o Darjeeling Castleton - 50 gramas dele custam R$ 110,00 e rendem até quatro litros da bebida.
A maioria das opções são quentes, mas há um cardápio especial de chás gelados e drinques frios que levam suco de frutas, champanhe, vinho, prosecco, uísque ou cachaça. A própria Carla e mais oito "charistas" - nome que criou para denominar as pessoas treinadas no serviço -, se revezam no espaço. Os charistas também ajudam os clientes a "harmonizar" os chás com a comida.
Para comer, aliás, a Loja do Chá oferece três tipos de sanduíches, no pão de cenoura, ciabata ou australiano, que variam o recheio de acordo com o dia, podendo ter homus, passas ou lombo. Custam R$ 4,50. Há ainda seis tipos de empanadas argentinas, a R$ 5,00 cada, e quiches, por R$ 10,00. Entre os coquetéis, destaque para espumante floral (chá de pétalas de rosas com espumante), lemon rooi (rooitea limão com licor de limão, casca de limão e palito cande) e O'Connors Green (chá O'Connors com uísque Green Label). Qualquer um a R$ 15,00.
(SERVIÇO) Tee Gschwendner fica no Shopping Iguatemi, na Brigadeiro Faria Lima 2.232, telefone 3816-5359. Abre de segunda a sábado, das 10 às 22 horas, e aos domingos, das 14 às 20 horas.
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