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Devotos da santa das especiarias
Uma rua de menos de seis quadras, mas que guarda todos os temperos de São Paulo. A Santa Rosa, no Brás, tem ingredientes de todo o mundo e a preços bem reduzidos. No fim do ano, fica ainda melhor: recebe também as frutas secas para o Natal
Rita Loiola
A Rua Santa Rosa não é assim tão asseada e tranqüila como nos desenhos desta página. Ao vivo, tem um jeito meio descuidado, como se não tivesse nada a oferecer. Mas, quando você chegar lá, não se assuste com isso. Não fique pensando que foi parar no endereço errado. Para quem se dispõe a enfrentar essas calçadas do Brás repletas de carrinhos de entregas e vasculhar as lojas, ela se revela um belo universo de especiarias. Temperos, frutas secas, castanhas, chás, queijos e embutidos se escondem por trás das fachadas simples quase sem avisar quem passa do lado de fora.
Para começar o passeio, estacione o carro e caminhe até a rua. A Santa Rosa deve ser percorrida a pé. Comece devagar, próximo ao Largo do Pari. Num dos primeiros quarteirões está a Casa Flora (nº 207, tel. 6842-5199), a mais antiga da região. São milhares de itens (nem o dono tem idéia de quantos) em prateleiras e barricas pelo chão. Vinhos, azeites, queijos e temperos importados, como flor de sal francês, são o forte do endereço há 36 anos. É dali que saem alguns produtos finos de supermercados como Carrefour e Pão de Açúcar, ou restaurantes como a Famiglia Mancini e Fasano. “Conseguimos ter os itens no varejo com quase o mesmo preço do atacado”, conta Antônio Carvalhal, um dos donos.
Como a rua fica no centro da zona cerealista, onde desembarcam e são distribuídos ingredientes de fora de São Paulo, os preços, às vezes, são a metade dos de outros bairros. “É mais barato comprar direto na ‘fonte”, brinca Juan Daniel, proprietário da Cerealista Barroso, no número 254 (tel. 3228-7694). “E, como os produtos chegam diariamente, são mais frescos.” Na direção da casa desde os anos 70, Juan viu a rua modificar-se de centro atacadista de batatas e cebolas para referência em especiarias, nos últimos anos. “As novidades aparecem primeiro aqui e, por isso, surgiram várias lojas em lugar dos grandes armazéns”, diz. Ele garante que os temperos em flocos começaram a ser vendidos em São Paulo na sua loja.
Se conseguir escapar da imensa variedade de ingredientes vendidos por Juan, atravesse a rua e entre na Torgbrás (nº 267, tel. 3228-3464). Como um pequeno empório, expõe cominho, açafrão, sementes de urucum, anis e mais 300 tipos de ervas secas em barris e sacos de estopa. A dona, Alexandra Shigaeff, gosta de tudo em muita quantidade. “Peço que o cliente leve no mínimo 100 g de cada coisa”, diz. Na hora da compra, você pode escolher os temperos empacotados ou pedir os frescos, que permanecem em sacos na frente da loja.
Quando sair da Torgbrás, entre na R. Prof. Eurípedes Simões de Paula e divirta-se na Central dos Temperos (nº 131, 3228-5003) e suas especiarias coloridas. Essa travessa da Santa Rosa tem várias lojinhas, uma ao lado da outra, com quase a mesma oferta de produtos. O que vale ali é a pesquisa de preços e eventual descoberta de algum ingrediente menos esperado, como os chás de sene, porangaba, ou caldo de galinha em pó.
Depois de feito o desvio, volte à Santa Rosa, entre na Comercial Louro (nº 293, 3311-9111) e lembre-se de guardar o endereço para as compras de Natal. Ali são as frutas secas que ocupam boa parte da loja. Nozes, avelãs, amêndoas, tâmaras e castanhas portuguesas ficam expostas logo na entrada. Percurso terminado, volte até aquele item que não comprou porque achou caro. É só uma garantia, para não se arrepender. Mas apresse-se: ali quase tudo fecha antes das 18h.
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