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O pequeno chef
GIOVANNI TASSITANI
Ele adora: pizza, flan de abacate, chancliche e bolo de festa.
Ele abomina: arroz com feijão e pratos com decoração infantil
Fernanda Araujo
Aspirante a chef de cozinha, Giovanni Tassitani tem apenas 11 nos e já trabalha todo sábado, das 10h às 15h, em um box de queijo no Mercado Municipal. “Preparo chancliche, dou receitas, sirvo o público, limpo a cozinha”, enumera o pequeno chef, que já tem outro compromisso na agenda profissional: na semana da criança, participa do programa ‘Sabores de São Paulo’, no Espaço Gourmet do Mercado. Giovanni explica que começou a se interessar por culinária por causa de um jogo de computador e que detesta temas infantis nos pratos. “Não faço decoração com rosto de palhacinho. É muito bobo. Criança quer comer o que os adultos comem”, protesta ele, torcendo o nariz feito gente grande.
Onde: Queijos Roni. R. da Cantareira, 306, Centro, 3228-3099. Quando: 6h/16h (fecha dom).
Pizza kids de requeijão (individual)
Medidas do requeijão:
150g de ricota fresca
100 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa)
de parmesão ralado
1. Para fazer o requeijão, amasse bem a ricota com um garfo e
jogue no liquidificador
2. Derreta a manteiga o leite por 2 minutos no micro e bata com o sal, parmesão e ricota
3. Enquanto isso, pique um tomate e acrescente sal e azeite. Coloque sobre a massa pronta
4. Cubra a massa com fatias de mussarela e coloque o requeijão. Decore com azeitonas
5. Um minuto no micro e o toque de mestre: esprema o orégano nos dedos para pegar gosto
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